Ачма — турецкие булочки
Ачма — это не только грузинский пирог, но и турецкие булочки. Они пекутся из дрожжевого теста, смазанного сливочным маслом, поэтому получаются слоёными.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Соедините молоко, сахар, дрожжи, яйцо и растительное масло. Постепенно всыпьте муку и соль. Замесите мягкое тесто.
Может понадобиться меньше или больше муки.Шаг 2
Накройте миску с тестом полотенцем или плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Оно должно удвоиться в размере.
Шаг 3
Обомните тесто и дайте ему снова подойти за 40 минут. В это время растопите и остудите сливочное масло.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой. Тесто разделите на 10–12 одинаковых шариков.
Шаг 5
Каждый раскатайте в тонкую лепёшку. Смажьте сливочным маслом. Сверните в рулетик, перекрутите и соедините края.
Шаг 6
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Шаг 7
В это время разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 8
Взбейте желток с водой. Смажьте им заготовки и посыпьте их кунжутом. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета.
