Влажный апельсиновый кекс без кефира и молока
В составе этого кекса — рикотта, благодаря которой выпечка получается нежной, влажной и с мягкой сливочной текстурой. Цедра апельсинов и сок придают выпечке яркий цитрусовый аромат. Кекс отлично подходит к чаю или кофе и остаётся мягким несколько дней.
Вкус можно легко изменить под свои предпочтения. Например, заменить апельсин лимоном, используя столько же сока и цедры, или добавить немного горького шоколада, который сделает вкус выпечки более насыщенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте сухие ингредиенты. Для этого соедините муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
В большой миске смешайте сахар с апельсиновой цедрой. Добавьте яйца и перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3
Добавьте рикотту, апельсиновый сок, растопленное и слегка остывшее сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Постепенно всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно.
Шаг 5
Прямоугольную форму для кекса размером примерно 20 × 15 см слегка смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Если у вас силиконовая форма, это делать необязательно.
Шаг 6
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 55–60 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: после прокалывания центра она должна выходить сухой.
Шаг 7
Перед подачей остудите выпечку и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
