Ахобланко — холодный сливочный суп из орехов
Этот необычный испанский суп называют «белый гаспачо», ведь вместо томатов в нём используется сырой миндаль. В качестве дополнения к блюду подают виноград или кусочки дыни, которые оттеняют его нежный вкус.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
450 г
1 зубчик
6 ст. ложек
3 ст. ложки
3 ст. ложки
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Миндаль опустите на 1 минуту в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от шкурки.
Шаг 2
Чеснок очистите и тонко нарежьте. В чашу блендера положите орехи, чеснок, масло и уксус, взбейте всё в однородную гладкую массу.
Шаг 3
Разбавьте суп небольшим количеством холодной воды, посолите по вкусу и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 4
Перед подачей по желанию посыпьте суп разрезанным пополам виноградом.
