Бабагануш с запечённым чесноком
Восточную закуску можно намазывать на хлеб или подавать вместе с овощами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 35–40 минут при 220 °С.
Время запекания может немного меняться в зависимости от размера овощей. Готовность проверяйте вилкой: она должна легко входить в баклажаны.Шаг 2
Слегка остудите баклажаны и ложкой выскребите из них мякоть. Выложите в сито, слегка разомните ложкой и оставьте на 5–7 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 3
С головки чеснока снимите шелуху, острым ножом аккуратно срежьте самые верхушки зубчиков.
Шаг 4
Сбрызните срез маслом, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200° С духовку на 40–45 минут. Слегка остудите. Выдавите зубчики чеснока и разомните.
Шаг 5
Из лимона выжмите сок и процедите, чтобы в нём не осталось косточек.
Шаг 6
Смешайте баклажаны с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, тахини, тмином и солью.
