1 ч.

Бабагануш без тахини

Name: Бабагануш без тахини
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баклажаны среднего размера 1 200 г; Греческий йогурт 4 ст. ложки; Чеснок 2–3 зубчика; Оливковое масло 4 ст. ложки; Свежевыжатый лимонный сок 4 ст. ложки; Соль ¾ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обычно эту закуску из баклажанов делают с тахини — кунжутной пастой. Но её можно заменить йогуртом.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера

1 200 г

Греческий йогурт

4 ст. ложки

Чеснок

2–3 зубчика

Оливковое масло

4 ст. ложки

Свежевыжатый лимонный сок

4 ст. ложки

Соль

¾ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 35–40 минут при 220 °С.
Время запекания может немного меняться в зависимости от размера овощей. Готовые баклажаны легко прокалываются вилкой.
Шаг 2
В блендере взбейте йогурт с чесноком, маслом, лимонным соком и солью.
Шаг 3
Когда баклажаны достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, ложкой выскребите из них мякоть.
Шаг 4
Выложите мякоть баклажанов в сито, слегка разомните ложкой и оставьте на 5 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 5
Добавьте баклажаны к остальным ингредиентам и взбейте ещё раз.