Баклажаны с фаршем на мангале

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук натрите на крупной тёрке и отожмите, чтобы удалить сок.

2. Шаг 2

   Сложите в миску фарш вместе с луком, тмином, паприкой, душистым перцем, солью и томатной пастой. Сначала тщательно перемешайте, а после аккуратно отбейте, приподнимая и бросая обратно в миску.

   Уделите особое внимание отбиванию, иначе мясо упадёт с шампуров.

3. Шаг 3

   Баклажаны нарежьте поперёк крупными кусочками. Фарш разделите на 12 частей и сформируйте шарики.

   Для блюда лучше выбрать более тонкие баклажаны. Если используете крупные овощи, сначала разрежьте их вдоль на половинки. 

4. Шаг 4

   Распределите баранину и баклажаны по шампурам, с обеих сторон прижимая мясные шарики овощами.

5. Шаг 5

   Обжаривайте на гриле или мангале до готовности: мясо должно пропечься, а овощи — стать мягкими.