Бань бао — паровые булочки со свининой
Бань бао — это вьетнамские булочки с начинкой, которые готовятся на пару. Классической начинкой считается свиной фарш с варёными яйцами и копчёными колбасками. Обычно добавляют ещё древесные грибы, устричный соус и немного овощей. Мы предлагаем попробовать наиболее простой вариант.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подогрейте молоко и растворите в нём 100 г сахара. Смешайте с дрожжами и оставьте на 10 минут, чтобы сверху появилась пенка.
Шаг 2
Введите муку и замесите тесто. Добавьте масло и помесите тесто ещё немного.
Шаг 3
Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
Шаг 4
Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите.
Шаг 5
Мелко порубите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и 1 столовой ложкой сахара. Колбаски нарежьте кружочками.
Часть колбасок можно мелко порубить и смешать с фаршем.Шаг 6
Сформируйте 12 мясных шариков. Тесто тоже разделите на 12 частей.
Шаг 7
Сделайте из теста шарики и раскатайте в лепёшки толщиной около 14 см.
Шаг 8
В центр каждой заготовки положите мясной шарик и яйцо, сверху и по бокам добавьте колбаски. Приподнимите края теста наверх и соедините края.
Шаг 9
Положите каждую заготовку на кусок пергамента или бумагу для кексов. Готовьте бань бао на пару около 15 минут.
