Баскский чизкейк с ягодами от шеф-кондитера Юлии Посаженниковой-Туцкой
В подкасте «Время есть» Юлия Посаженникова-Туцкая, шеф-кондитер ресторана Simach в Недальнем, рассказала нам всё о чизкейках и поделилась простым рецептом десерта.
Особенность этого чизкейка — тёмная корочка снаружи и невероятно нежная сырная масса под ней.
Время приготовления
Общее
5 часов
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
240 г
6 яиц
540 мл
40 г
20 мл
6 г
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Застелите форму для запекания двойным слоем пергамента.
Шаг 2
Взбейте все ингредиенты в блендере и вылейте в форму.
Если комочки плохо разошлись, можно процедить массу.Шаг 3
Поставьте в духовку, разогретую до 240 °C, на 19–20 минут.
Верх должен почернеть, а середина — остаться жидкой.Шаг 4
Остужайте баскский чизкейк пару часов при комнатной температуре. Затем уберите примерно на 2 часа в холодильник. Перед подачей украсьте ягодами.
