4 ч.

Чизкейк из творога и сметаны

Name: Чизкейк из творога и сметаны
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Творог 500 г; Печенье 200 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сметана 400 г; Яйца 6 штук; Сахар 160 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 70 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Чизкейк из обычного творога по этому рецепту получится не менее нежным, чем из крем-сыра. Совет: выбирайте для десерта молочные продукты с высоким содержанием жира.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

200 г

2 ст. ложки

400 г

6 штук

160 г

1 ч. ложка

70 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сито застелите марлей, выложите в него творог, закройте краями марли. Сверху установите небольшой груз и поставьте сито на миску. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 190 °С. Круглую форму диаметром 26–28 см застелите бумагой для выпечки.
Шаг 3
Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите смесь по дну и хорошо утрамбуйте.
Шаг 4
Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Соедините со сметаной, яйцами, сахаром и ванильным экстрактом, хорошо взбейте венчиком.
Шаг 5
Всыпьте в творожную массу муку, перемешайте. Вылейте смесь на основу из печенья.
Вместо пшеничной муки можно использовать миндальную или кокосовую.
Шаг 6
Выпекайте чизкейк из творога 35–40 минут до лёгкого золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите.