6 ч.

Творожный чизкейк с клубникой

Name: Творожный чизкейк с клубникой
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Желатин 25 г; Молоко 150 мл; Печенье 300 г; Сливочное масло 100 г; Творог 800 г; Жирная сметана 250 г; Сахар 150 г; Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий и в меру сладкий десерт с ярким ягодным конфитюром готовится без выпечки.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты для чизкейка

25 г

150 мл

300 г

100 г

800 г

250 г

150 г

2 ч. ложки

Ингредиенты для конфитюра

300 г

50 г

2 ст. ложки

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Желатин замочите в холодном молоке на 15–20 минут. Форму диаметром 24–26 см застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в форму, равномерно распределите и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Смешайте со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом.
Шаг 4
Желатин растопите на небольшом огне или в микроволновке, не доводя до кипения. Немного остудите и влейте к творогу. Всё хорошо перемешайте.
Шаг 5
Вылейте творожную массу на основу из печенья. Уберите чизкейк на 4–6 часов в холодильник для застывания.
Шаг 6
Клубнику нарежьте крупными кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок.
Шаг 7
Крахмал разведите в холодной воде и влейте к клубнике. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты до загустения. Остудите.
Шаг 8
Готовый чизкейк полейте клубничным конфитюром.