1 ч.

Перевёрнутый клубничный пирог

Name: Перевёрнутый клубничный пирог
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Клубника 400–450 г; Коричневый сахар 50 г; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Сливочное масло 115 г + для смазывания; Мука 220 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Соль 1 щепотка; Белый сахар 150 г; Яйца 2 штуки; Сметана 120 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Тесто готовится на основе сметаны, яиц и сливочного масла, поэтому пирог получается нежным и пышным.

Время приготовления

Общее

1 час

Количество порций

Ингредиенты

400–450 г

50 г

2 ст. ложки

115 г + для смазывания

220 г

2 ч. ложки

1 щепотка

150 г

2 штуки

120 г

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Клубнику нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте их с коричневым сахаром и крахмалом.
Шаг 2
Смажьте маслом форму для выпечки, покройте дно пергаментом и смажьте его тоже.
Лучше всего подойдёт круглая форма диаметром 30 см.
Шаг 3
Выложите в форму ягоды и распределите их по дну.
Шаг 4
Соедините муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 5
Отдельно взбейте венчиком белый сахар, яйца, сметану, ваниль и растопленное масло.
Вместо ванильного экстракта можно взять щепотку ванилина, но его лучше добавлять к муке.
Шаг 6
Всыпьте мучную смесь и тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной и очень густой.
Шаг 7
Распределите тесто по клубнике. Постарайтесь разровнять его.
Если не получается сделать это лопаткой или ложкой, попробуйте разровнять тесто влажными руками.
Шаг 8
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 35 минут.
Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из выпечки чистой.
Шаг 9
Дайте пирогу отдохнуть примерно 15 минут. Затем накройте форму большой тарелкой, переверните десерт и снимите пергамент.