9 ч.

Творожный чизкейк без выпечки

Name: Творожный чизкейк без выпечки
Prep time: 8 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Песочное печенье 250 г; Сливочное масло 80 г; Желатин 2 ст. ложки; Молоко 80 мл; Творог 500 г; Сахарная пудра 130 г; Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Белый шоколад 100 г; Сливки 33% 500 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте заменить жирный крем-сыр на творог и приготовить эту лёгкую версию чизкейка без выпечки.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

250 г

80 г

2 ст. ложки

80 мл

500 г

130 г

2 ч. ложки

100 г

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным маслом. Массу выложите в форму диаметром 22–24 см, утрамбуйте, чтобы получился ровный слой.
Шаг 2
Основу уберите на 30–40 минут в холодильник. Желатин залейте тёплым молоком и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 3
Творог измельчите блендером или протрите сквозь сито. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 4
Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке. Влейте к творогу, перемешайте.
Шаг 5
Нагрейте желатин до растворения гранул, но не доводите до кипения. Немного остудите и соедините с творожной массой.
Шаг 6
Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую плотную пену. Осторожно вмешайте их в творог.
Шаг 7
Вылейте творожную массу на основу. Уберите на 6–8 часов в холодильник. По желанию украсьте чизкейк свежими ягодами.