1 ч. 30 мин.

Пирог с творогом и абрикосами

Name: Пирог с творогом и абрикосами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Сахар 170 г + 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Мука 200 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Творог 400 г; Лимонный сок 2 ст. ложки; Крахмал 2 ст. ложки; Ванильный сахар по вкусу; Абрикосы 6–8 штук; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Основа из песочного теста, нежная творожная начинка и половинки сладких фруктов — этот десерт получается не только вкусным, но и очень красивым.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

100 г

170 г + 2 ст. ложки

3 штуки

1 щепотка

200 г

1 ч. ложка

400 г

2 ст. ложки

2 ст. ложки

по вкусу

6–8 штук

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Миксером взбейте кубики масла с 50 г сахара. Должна получиться почти однородная масса.
Шаг 2
Добавьте 1 яйцо и хорошенько взбейте ещё раз.
Шаг 3
Всыпьте соль, просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, замешивая тесто.
Шаг 4
Выложите его в форму диаметром 26 см. Руками разровняйте тесто по дну и стенкам.
Шаг 5
Хорошенько взбейте миксером творог, 120 г сахара, оставшиеся яйца, лимонный сок, крахмал и ванильный сахар.
Шаг 6
Когда масса станет кремообразной, распределите её по тесту.
Шаг 7
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Покройте оставшимся сахаром срезы.
Шаг 8
Слегка вдавливая, выложите фрукты на творожную массу срезами вниз.
Шаг 9
Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 1 час. Тесто должно подрумяниться, а начинка — покрыться лёгкой корочкой по краям.
Шаг 10
Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.