5 ч.

Баскский чизкейк с ягодами от шеф-кондитера Юлии Посаженниковой-Туцкой

Name: Баскский чизкейк с ягодами от шеф-кондитера Юлии Посаженниковой-Туцкой
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Испанская
Ingredients: Сливочный творожный сыр 860 г; Сахарная пудра 240 г; Яйца 6 яиц; Сливки 540 мл; Мука 40 г; Лимонный сок 20 мл; Ваниль 6 г; Ягоды по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В подкасте «Время есть» Юлия Посаженникова-Туцкая, шеф-кондитер ресторана Simach в Недальнем, рассказала нам всё о чизкейках и поделилась простым рецептом десерта.

Особенность этого чизкейка — тёмная корочка снаружи и невероятно нежная сырная масса под ней.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочный творожный сыр

860 г

240 г

6 яиц

540 мл

40 г

20 мл

6 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Застелите форму для запекания двойным слоем пергамента.
Шаг 2
Взбейте все ингредиенты в блендере и вылейте в форму.
Если комочки плохо разошлись, можно процедить массу.
Шаг 3
Поставьте в духовку, разогретую до 240 °C, на 19–20 минут.
Верх должен почернеть, а середина — остаться жидкой.
Шаг 4
Остужайте баскский чизкейк пару часов при комнатной температуре. Затем уберите примерно на 2 часа в холодильник. Перед подачей украсьте ягодами.