Булочки ачма с оливковым маслом

Соедините воду, молоко, дрожжи и сахар. Вмешайте 125 мл масла и яичный белок.

Добавьте к жидким ингредиентам соль. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 45 минут, чтобы оно удвоилось в размере.

Выложите тесто на стол и разделите на 8–10 одинаковых кусочков.

Каждую порцию разомните руками в тонкую лепёшку. Смажьте небольшим количеством масла. Сверните в рулетик, перекрутите жгутом и соедините края.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте заготовки оставшимся желтком.

Выпекайте ачму около 20–25 минут до румяности.