Наше любимое: cалат с курицей, вёшенками и черносливом
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Этот салат готовим, когда душа просит чего-то эстетного и немного нестандартного.
Особенно на него почему-то тянет в межсезонье. Но если подумать, это логично. Оливье — салат, скорее, зимний, греческий — явно летний, а этот — смешение и компромисс противоположностей. Его сытную основу составляют термообработанные ингредиенты. Нежная запечённая курица и упругие обжаренные вёшенки точно обеспечат организм топливом в холода. За лёгкость и сочность отвечает яркий освежающий грейпфрут. Чернослив же уравновешивает его своей тяжёлой дымно-землистой сладостью. Как итог — образец идеальной гармонии, что по вкусу, что по текстуре.
Кстати, если вы вдруг из тех, кому характерная грейпфрутовая горчинка не по нраву, это не повод отказывать себе в удовольствии. Просто возьмите апельсин.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Если чернослив жёсткий, замочите его в кипятке до мягкости и обсушите.
Шаг 2
Куриное филе натрите солью и перцем, заверните в фольгу либо поместите в форму с крышкой. Запекайте при 180–190 градусах до готовности: мясо должно легко протыкаться ножом. Ориентировочно это займёт около 30 минут.
Шаг 3
С грейпфрута снимите кожуру и очистите дольки от плёнок. Каждую разломите или разрежьте на кусочки такого размера, чтобы их удобно было поддевать вилкой.
Шаг 4
У вёшенок удалите жёсткие ножки, а шляпки крупно нарежьте и обжарьте в разогретом масле на сильном огне в течение пары минут. Грибы должны приобрести золотистый цвет и слегка осесть, но не пустить сок.
Шаг 5
Готовую курятину остудите до тёплого и разберите на волокна.
Шаг 6
Чернослив крупно порубите.
Шаг 7
Смешайте курицу, чернослив, грибы и грейпфрут, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
Шаг 8
Если хотите, перед подачей посыпьте салат кедровыми орехами, подрумяненными на сухой сковороде.
