Домашние низкоуглеводные хлебцы

Приготовление

1. 1․

   Подготовьте пару противней, покрыв каждый из них смазанным маслом пергаментом. Поставьте духовой шкаф разогреваться до 150 градусов.

2. 2․

   Отделите яичные желтки от белков и смешайте их с крем-сыром и измельчённым луком. Вы можете купить уже готовый крем-сыр или сделать его самостоятельно.

   РЕЦЕПТЫ: Домашний крем-сыр

3. 3․

   Добейтесь максимальной однородности смеси и переходите к яичным белкам.

4. 4․

   В эмалированной или нержавеющей посуде смешайте белки с уксусом и щепотью соли.

5. 5․

   Взбейте белки до твёрдых пиков. Готовая масса должна хорошо держать форму и не выливаться из посуды при переворачивании.

6. 6․

   Начните добавлять взбитые яичные белки к желткам порциями, осторожно перемешивая всё силиконовой лопаткой снизу вверх, как бы оборачивая белки. Таким образом вы сохраните в смеси максимальное количество воздуха.

7. 7․

   Выложите порции (примерно по столовой ложке) полученной массы на пергамент, оставляя между ними расстояние в 4–5 сантиметров.

8. 8․

   В разогретой духовке включите режим конвекции и разместите противни. Выпекайте хлебцы порядка 20–25 минут, не забыв поменять противни местами в середине приготовления, для того чтобы все порции подрумянились равномерно.

9. 9․

   Готовые хлебцы следует снимать с пергамента лишь после полного остывания. По мере остывания они постепенно будут превращаться из меренг в небольшие пышные блинчики.

10. 10․

    Хранить хлебцы можно в любом герметичном контейнере в холодильнике на протяжении 2–3 дней.