Домашние низкоуглеводные хлебцы
При попытках ограничить потребление углеводов на первый план выходит вопрос, чем заменить мучные изделия. Ответ перед вами. Эти воздушные хлебцы не содержат и грамма муки, но при этом имеют текстуру, схожую с хлебным мякишем, и готовятся за считаные минуты.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте пару противней, покрыв каждый из них смазанным маслом пергаментом. Поставьте духовой шкаф разогреваться до 150 градусов.
Шаг 2
Отделите яичные желтки от белков и смешайте их с крем-сыром и измельчённым луком. Вы можете купить уже готовый крем-сыр или сделать его самостоятельно.
РЕЦЕПТЫ: Домашний крем-сырШаг 3
Добейтесь максимальной однородности смеси и переходите к яичным белкам.
Шаг 4
В эмалированной или нержавеющей посуде смешайте белки с уксусом и щепотью соли.
Шаг 5
Взбейте белки до твёрдых пиков. Готовая масса должна хорошо держать форму и не выливаться из посуды при переворачивании.
Шаг 6
Начните добавлять взбитые яичные белки к желткам порциями, осторожно перемешивая всё силиконовой лопаткой снизу вверх, как бы оборачивая белки. Таким образом вы сохраните в смеси максимальное количество воздуха.
Шаг 7
Выложите порции (примерно по столовой ложке) полученной массы на пергамент, оставляя между ними расстояние в 4–5 сантиметров.
Шаг 8
В разогретой духовке включите режим конвекции и разместите противни. Выпекайте хлебцы порядка 20–25 минут, не забыв поменять противни местами в середине приготовления, для того чтобы все порции подрумянились равномерно.
Шаг 9
Готовые хлебцы следует снимать с пергамента лишь после полного остывания. По мере остывания они постепенно будут превращаться из меренг в небольшие пышные блинчики.
Шаг 10
Хранить хлебцы можно в любом герметичном контейнере в холодильнике на протяжении 2–3 дней.
