В кастрюле доведите воду до кипения. Закиньте целую грудинку вместе с имбирём, повторно вскипятите и снимите пену. Варите на умеренном огне примерно 35–40 минут.

Ориентируйтесь на мягкость свинины.

Шаг 3

Достаньте свинину и минуту промывайте под проточной холодной водой. Нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Перцы нарежьте кусочками. Белые и зелёные части лука нарубите не слишком мелко. Чеснок измельчите ножом.

Можно комбинировать несколько разноцветных перцев.

Шаг 5

В воке разогрейте 1 ложку масла на огне выше среднего. Закиньте свинину и, часто помешивая, обжаривайте полторы минуты. Выложите на тарелку.

Шаг 6

Убавьте огонь до среднего и добавьте в вок ещё ложку масла. Положите пасту чили и помешивайте ещё полминуты.

Шаг 7

Всыпьте чеснок, готовьте полминуты.

Шаг 8

Увеличьте огонь и выложите в вок грудинку вместе с луком и перцами. Помешивайте 1 минуту.

Вместо белой части зелёного лука можно взять порей или репчатый лук.

Шаг 9

Добавьте соевый соус, соединённый с сахаром. Обжаривайте ещё минуту-полторы.

Половину соевого соуса можно заменить на шаосин.

Вторые блюда Китайская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию