Фаршированный картофель с сыром, сметаной и беконом

Приготовление

1. 1․

   Хорошо промойте и оботрите картофельные клубни салфеткой. Наколите их на вилку, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

2. 2․

   Доведите картофель до полной готовности в разогретой до 200 °С духовке (примерно 35–40 минут).

3. 3․

   Пока пекутся овощи, измельчите и обжарьте бекон до появления хрустящей корочки. Когда картошка будет готова, остудите её и осторожно извлеките большую часть мякоти ложкой, стараясь не повредить кожицу.

4. 4․

   Приготовьте начинку. Извлечённую картофельную мякоть слегка подогрейте в микроволновке. Разомните вилкой клубни с маслом и сметаной, добавьте зелёный лук, бекон и ⅔ тёртого сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. 5․

   Распределите начинку по «чашечкам», присыпьте их оставшимся тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут.

6. 6․

   Подавайте фаршированный картофель сразу после приготовления, дополнительно посыпав зеленью.