Очень нежный фисташковый чизкейк
В корж добавляются фисташки, а в сырную начинку — фисташковая паста. Получается красивый и невероятно нежный десерт.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржа
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте форму со съёмным дном диаметром 23 см, застелите дно круглым листом пергамента.
Шаг 2
В блендере измельчите фисташки. Добавьте печенье, сахар и соль, взбейте всё в мелкую крошку.
Шаг 3
Растопите масло, влейте к сухим ингредиентам, снова взбейте.
Шаг 4
Выложите крошку в форму. Стаканом утрамбуйте по дну и стенкам.
Шаг 5
Выпекайте 10 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать. Духовку не выключайте.
Шаг 6
Крем-сыр взбейте миксером на низкой скорости за 1 минуту.
Крем-сыр, сметана и яйца должны быть комнатной температуры.Шаг 7
Добавьте сахар и фисташковую пасту, взбивайте ещё 1 минуту.
Шаг 8
Отдельно соедините сметану и крахмал. Добавьте к сыру вместе с экстрактами, перемешайте.
Шаг 9
Введите 2 яйца взбейте. Повторите с оставшимися яйцами.
Шаг 10
Плотно оберните дно и стенки формы снаружи несколькими слоями фольги. Вылейте подготовленную начинку на корж.
Шаг 11
Поставьте в большую форму, налейте в неё столько горячей воды, чтобы она покрывала примерно треть формы с будущим чизкейком.
Шаг 12
Выпекайте фисташковый чизкейк 1 час и 10–15 минут.
Шаг 13
Слегка потрясите форму: готовый чизкейк должен немного дрожать в середине. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.
Шаг 14
Выньте форму из воды, снимите фольгу. Оставьте чизкейк при комнатной температуре на 1 час. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Шаг 15
Раскройте форму. Украсьте чизкейк рублеными фисташками.
