Фисташковый меренговый рулет
Десерт с нежным ореховым кремом будет ещё вкуснее, если добавить к нему свежую малину.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2
Белки взбейте миксером с лимонной кислотой до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке подсыпайте сахар.
Шаг 3
Когда белки станут глянцевыми и плотными, всыпьте крахмал и осторожно перемешайте лопаткой.
Шаг 4
Выложите белки на противень и разровняйте лопаткой. Выпекайте 25–30 минут до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 5
Фисташки измельчите в крошку. Присыпьте орехами чистый лист бумаги для выпечки. Переверните на него готовую меренгу, снимите верхний лист пергамента и оставьте до полного остывания.
Шаг 6
Взбейте миксером холодный маскарпоне, сливки и сахарную пудру до пышности. Добавьте фисташковую пасту и ещё раз взбейте.
Шаг 7
Смажьте меренгу кремом, сверху по желанию выложите малину. Помогая себе листом бумаги, сверните корж в рулет с короткой стороны.
