2 ч.

Меренговый ПП-рулет

Name: Меренговый ПП-рулет
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные белки 4 штуки; Эритрит 100 г + для начинки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Сливки с жирностью 33% 150 мл; Мягкий творог 200 г; Свежие ягоды и фрукты по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Замените сахар на эритрит и приготовьте крем на основе нежирного мягкого творога, чтобы сделать десерт менее калорийным.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

100 г + для начинки

1 ч. ложка

1 ст. ложка

Сливки с жирностью 33%

150 мл

Мягкий творог

200 г

Свежие ягоды и фрукты

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Белки взбейте миксером до мягких пиков. По столовой ложке всыпьте эритрит и продолжайте взбивать до глянцевого блеска.
Шаг 3
Добавьте ванильный экстракт и крахмал, перемешайте складывающими движениями с помощью лопатки.
Шаг 4
Ровным слоем распределите меренгу по противню. Выпекайте 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудите.
Шаг 5
Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену. Добавьте мягкий творог и заменитель сахара по вкусу, перемешайте. Нарежьте фрукты и ягоды небольшими кусочками.
Шаг 6
Остывшую меренгу переверните на чистый лист бумаги для выпечки. Снимите верхний лист, на котором выпекался корж.
Шаг 7
Смажьте меренгу кремом, сверху разложите фрукты. Помогая себе пергаментном, сверните корж в рулет с узкого конца.