2 ч.

Фисташковый меренговый рулет

Name: Фисташковый меренговый рулет
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупные куриные белки 5 штук; Лимонная кислота 1 щепотка; Сахар 220 г; Кукурузный крахмал 20 г; Фисташки 50 г; Маскарпоне 250 г; Сливки с жирностью 33% 150 мл; Сахарная пудра 80 г; Фисташковая паста 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Десерт с нежным ореховым кремом будет ещё вкуснее, если добавить к нему свежую малину.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупные куриные белки

5 штук

1 щепотка

220 г

20 г

50 г

250 г

Сливки с жирностью 33%

150 мл

Сахарная пудра

80 г

Фисташковая паста

2 ст. ложки

Можно добавить

Свежая малина

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 2

Белки взбейте миксером с лимонной кислотой до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке подсыпайте сахар.

Шаг 3

Когда белки станут глянцевыми и плотными, всыпьте крахмал и осторожно перемешайте лопаткой.

Шаг 4

Выложите белки на противень и разровняйте лопаткой. Выпекайте 25–30 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 5

Фисташки измельчите в крошку. Присыпьте орехами чистый лист бумаги для выпечки. Переверните на него готовую меренгу, снимите верхний лист пергамента и оставьте до полного остывания.