2 ч.

Меренговый рулет с вишней

Name: Меренговый рулет с вишней
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные белки 4 штуки; Обычный сахар 225 г; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Лимонный сок 1 ч. ложка; Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Миндальные лепестки 1 горсть; Вишня 150 г; Сливки с жирностью 33% 300 г; Сахарная пудра 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кисло-сладкие ягоды идеально сочетаются со сладкой меренгой с хрустящей корочкой и нежными взбитыми сливками.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

225 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2 ч. ложки

1 горсть

150 г

Сливки с жирностью 33%

300 г

Сахарная пудра

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2
Белки взбейте миксером до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке всыпьте сахар.
Шаг 3
Когда белки станут глянцевыми и плотными, введите крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт.
Шаг 4
Выложите белки на противень, разровняйте лопаткой и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 5
Подготовьте чистый лист бумаги для выпечки. Осторожно переверните на него меренгу, оставьте до полного остывания, затем снимите верхний лист бумаги.
Шаг 6
Очистите вишню от косточек и выложите на сито, чтобы стёк лишний сок. Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой.
Указан вес вишни без косточек.
Шаг 7
Смажьте меренгу взбитыми сливками, сверху выложите вишню. Сверните меренгу в рулет с короткой стороны.

Десерты и выпечка Европейская кухня

Комментарии

Anastasia Kononets

21.07.23 15:11

Все делала по рецепту. Получилась такая вот фигня...меренга в духовке разогретой заранее до 180 градусов, стала в 2 раза больше и за 15 минут фактически сгорела, нужна какая то другая температура. Короче перевела продукты. Вроде рулет простой, а чет не получился ...Расстроена

Natasha Lukovkina

24.04.24 17:36

Я готовила в духовке разогретой заранее до 150 градусов 30-35 минут. Без конвекции. Просто включала верх и низ. Конвекцию включила на 5 минут, чтобы подрумянилось. Получилось очень вкусно.