Наше любимое: фунчоза с белой рыбой, овощами и грибами
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.
Азиатскую бобовую лапшу фунчозу мы обожаем во всём её разнообразии: с мясом, субпродуктами, курицей, японским омлетом. А когда на рынке попадается хорошее, чистое и плотное рыбное филе, приходит очередь ещё одного аспекта этой любви.
Сама по себе фунчоза почти не обладает каким-то вкусом, зато это отличная основа для блюд, ведь у лапши интересная упругая и податливая текстура. Нейтральность фунчозы не делает её скучной — наоборот, оборачивается плюсом: на этом листе можно нарисовать что угодно.
Фунчоза прекрасно впитывает яркую пряную заправку и становится великолепным соседом для нежных кусочков рыбы, хрустящих овощей и сочных грибов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 2
Фунчозу приготовьте в соответствии с рекомендациями производителя: отварите либо замочите в кипятке, после чего откиньте и промойте.
Если лапша длинная, порежьте её ножницами — так она лучше смешается с прочими ингредиентами и не будет скатываться с вилки.Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 3
Рыбу разморозьте, обсушите салфетками и нарежьте кубиками со стороной 2–3 см.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 4
Хорошо разогрейте глубокую сковороду (лучше вок) с растительным маслом. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки около 5 минут, выложите на тарелку.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 5
Морковь почистите. Натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 6
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 7
У шампиньонов срежьте ножки вровень со шляпками. Крупно нарежьте грибы.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 8
Добавьте в вок немного масла. Морковь, лук и шампиньоны быстро обжарьте на сильном огне. Овощи должны стать пластичнее, но при этом остаться хрустящими.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 9
Огурец и помидоры нарубите не слишком мелкими кубиками. Отправьте в вок и 1–2 минуты обжаривайте всё вместе. Добавьте рыбу.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 10
Выложите в сковороду фунчозу, добавьте заправку и кунжут, аккуратно перемешайте и прогрейте. При необходимости выправьте на соль.
Кунжут можно заранее обжарить на сухой сковороде — его вкус станет ярче.Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер Шаг 11
Подавать фунчозу с рыбой, овощами и грибами можно как в горячем, так и в холодном виде.
