Чапчхэ — фунчоза с мясом и овощами
40 мин.

Чапчхэ — фунчоза с мясом и овощами

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Чапчхэ, или чапче, — это популярное корейское блюдо. Лапшу в нём дополняют кусочки говядины или свинины, грибы шиитаке, морковь, лук и шпинат. Всё это пропитывается ярким ароматом соевого соуса, чеснока и кунжутного масла.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Морковь
1 штука
Репчатый лук
¹⁄₂ штуки
Зелёный лук
5–7 перьев
Филе говядины или свинины
120 г
Шиитаке
120 г
Кунжут
1 ст. ложка
Соевый соус
3¹⁄₂ ст. ложки
Белый или коричневый сахар
2¹⁄₂–3 ст. ложки
Кунжутное масло
2 ст. ложки
Чеснок
2 зубчика
Молотый чёрный перец
по вкусу
Фунчоза
200 г
Шпинат
170 г
Подсолнечное масло
1 ст. ложка
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Морковь порубите тонкой соломкой, репчатый лук — полукольцами.

  2. 2․

    Белые части зелёного лука разрежьте вдоль пополам, если они толстые. Зелень нарежьте полосками такой же длины — около 5 см.

  3. 3․

    У грибов удалите ножки, а шляпки нарежьте тонкими пластинками. Мясо порубите полосками длиной примерно 5 см.

    Свежие грибы можно заменить 4–5 сушёными, предварительно размочив их по инструкции. Вместо свежих шиитаке подойдут также вёшенки или шампиньоны.
  4. 4․

    Слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде.

  5. 5․

    Соедините соевый соус, сахар, кунжутное масло, измельчённый чеснок, кунжут и чёрный перец.

  6. 6․

    Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут, затем откиньте на сито и промойте холодной водой.

  7. 7․

    Порубите лапшу на полоски длиной 15–17 см и смешайте с 3 ложками подготовленного соуса.

  8. 8․

    Шпинат ненадолго опустите в кипящую воду, чтобы он размяк. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

  9. 9․

    Отожмите шпинат и немного порубите ножом. Затем подсолите.

  10. 10․

    В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте ¹⁄₂ столовой ложки масла на среднем огне. Обжаривайте фунчозу около 4 минут. Переложите в большую миску.

  11. 11․

    Влейте в сковороду ещё половину ложки масла. На огне выше среднего обжаривайте морковь примерно 1 минуту. Подсолите.

  12. 12․

    Отодвиньте морковь в сторону и выложите туда репчатый лук. Подсолите и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте зелёный лук и перемешайте. Переложите всё к фунчозе.

  13. 13․

    В сковороду положите мясо и грибы, влейте 2 ложки соуса. Готовьте 2–3 минуты или до тех пор, пока мясо не приготовится.

  14. 14․

    Добавьте к фунчозе с овощами мясо, грибы, шпинат и оставшийся соус. Тщательно перемешайте. Если нужно, добавьте немного соевого соуса и сахара.

Обложка: Let Geo Create / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза с грибами и овощами
Фунчоза с грибами и овощами
Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветками
Простой салат с фунчозой и овощами
Простой салат с фунчозой и овощами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное