Грудка индейки, запечённая с белым вином и тимьяном
Индейка натирается размягчённым сливочным маслом. Во время приготовления оно тает, благодаря чему мясо становится нежнее и ароматнее. Ещё более яркий аромат придают грудке тимьян, чеснок, лимон и белое вино.
Время приготовления
Общее
55 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 ст. ложки
1 стакан
¹⁄₂ штуки
по вкусу
по вкусу
¹⁄₂ головки, разрезанной поперёк
4–6 веточек
Приготовление
Шаг 1
Промойте грудку и просушите бумажными полотенцами. Разрежьте её на две части.
Шаг 2
Пальцами аккуратно отделите кожу от мяса, не убирая её при этом.
Шаг 3
Смажьте мясо под кожей размягчённым сливочным маслом.
Шаг 4
Положите индейку в форму для выпечки шкуркой вверх.
Шаг 5
Влейте туда вино. Саму грудку полейте лимонным соком и посыпьте солью и перцем.
Шаг 6
Положите рядом чеснок срезом вверх и выжатый лимон, разрезанный на несколько крупных частей.
Шаг 7
Сверху на индейку положите веточки тимьяна.
Шаг 8
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут.
Чтобы проверить готовность, надрежьте мясо. Оно будет светлым, а выделяющийся сок — прозрачным. Если они красноватые, индейке нужно ещё немного побыть в духовке.
