Итальянский торт «Мимоза»
Этот торт из бисквитных коржей и нежного крема очень похож на расцветающие весной мимозы. В Италии его принято печь на 8 Марта. Отпразднуйте и вы главный весенний праздник с этим удивительным десертом!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржей
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для взбитых сливок
Приготовление
Шаг 1
Яйца с сахаром за 1–2 минуты взбейте миксером на низкой скорости.
Шаг 2
Увеличьте скорость до средней. Частями подсыпайте просеянную муку с разрыхлителем и взбивайте ещё 2–3 минуты.
Шаг 3
Две формы диаметром 18 и 20 см слегка смажьте маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто между ними.
Шаг 4
Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.
Шаг 5
У коржа меньшего диаметра аккуратно срежьте верхнюю подрумяненную часть. Оставшийся бисквит разрежьте вдоль на три одинаковые части.
Шаг 6
У второго бисквита тоже срежьте подрумяненные верх и бока. Разрежьте его сначала вдоль на два пласта. После разделите на тонкие полоски и нарежьте их кубиками.
Шаг 7
Для крема молоко со сливками подогрейте, но не доводите до кипения.
Шаг 8
Желтки взбейте сначала с сахаром, а после с мукой и ванилью. Добавьте тёплое молоко со сливками и размешайте.
Шаг 9
Варите крем на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 10
Перелейте крем в миску, накройте плёнкой, остудите и уберите в холодильник на 3 часа.
Шаг 11
Сливки взбейте с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная густая масса.
Шаг 12
Положите первый корж на блюдо. Смажьте половиной взбитых сливок и примерно четвертью крема. Накройте вторым коржом и снова покройте сливками и кремом.
Шаг 13
Накройте торт третьим коржом и со всех сторон смажьте оставшимся кремом.
Шаг 14
Украсьте торт бисквитными кусочками сверху и по бокам и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.
