Торт «Аляска» с мороженым

Приготовление

1. Шаг 1

   Миску слегка смажьте маслом и застелите пищевой плёнкой так, чтобы края чуть выходили за её пределы.

   Выбирайте ёмкость примерно такого же диаметра, каким будет корж.

2. Шаг 2

   Заполните миску мороженым. Разровняйте, чтобы верхний слой был плоским.

   Можно использовать разные виды мороженого, чередуя слои по своему вкусу.

3. Шаг 3

   Заверните края плёнки и уберите миску в морозилку минимум на 2–3 часа, чтобы мороженое хорошо застыло.

4. Шаг 4

   Размягчённое сливочное масло и сахар за 2–3 минуты взбейте миксером на средней скорости.

5. Шаг 5

   Добавьте яйца и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать ещё 2–3 минуты, пока смесь не станет однородной.

6. Шаг 6

   Засыпьте муку с солью и разрыхлителем. За 1–2 минуты перемешайте на низкой скорости.

7. Шаг 7

   Постепенно вливайте молоко и продолжайте перемешивать ещё 2–3 минуты.

8. Шаг 8

   Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте поверхность.

   Используйте посуду диаметром 20–22 см.

9. Шаг 9

   Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С. Полностью остудите.

   Готовность проверяйте зубочисткой: она должна остаться сухой после протыкания коржа.

10. Шаг 10

    Белки с винным камнем взбейте на средней скорости за 1–2 минуты.

    Используйте белки комнатной температуры.

11. Шаг 11

    Увеличьте скорость до высокой и постепенно засыпайте сахар. Взбивайте ещё 2–3 минуты, до образования твёрдых пиков.

12. Шаг 12

    Противень застелите фольгой. Выложите корж и снимите с него пергамент.

13. Шаг 13

    На корж выложите мороженое и уберите плёнку.

14. Шаг 14

    С помощью лопатки покройте весь торт взбитыми белками.

15. Шаг 15

    Поставьте торт на 2–4 минуты в разогретую до 250–260 °С духовку, а после сразу же подавайте к столу. Следите, чтобы меренга подрумянилась, но не сгорела.

    Вместо духовки можно использовать кулинарную горелку.