Торт «Аляска» с мороженым

Миску слегка смажьте маслом и застелите пищевой плёнкой так, чтобы края чуть выходили за её пределы.

Заполните миску мороженым. Разровняйте, чтобы верхний слой был плоским.

Заверните края плёнки и уберите миску в морозилку минимум на 2–3 часа, чтобы мороженое хорошо застыло.

Размягчённое сливочное масло и сахар за 2–3 минуты взбейте миксером на средней скорости.

Добавьте яйца и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать ещё 2–3 минуты, пока смесь не станет однородной.

Засыпьте муку с солью и разрыхлителем. За 1–2 минуты перемешайте на низкой скорости.

Постепенно вливайте молоко и продолжайте перемешивать ещё 2–3 минуты.

Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте поверхность.

Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С. Полностью остудите.

Белки с винным камнем взбейте на средней скорости за 1–2 минуты.

Увеличьте скорость до высокой и постепенно засыпайте сахар. Взбивайте ещё 2–3 минуты, до образования твёрдых пиков.

Противень застелите фольгой. Выложите корж и снимите с него пергамент.

На корж выложите мороженое и уберите плёнку.

С помощью лопатки покройте весь торт взбитыми белками.

Поставьте торт на 2–4 минуты в разогретую до 250–260 °С духовку, а после сразу же подавайте к столу. Следите, чтобы меренга подрумянилась, но не сгорела.