Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте размягчённым маслом форму для запекания.
Шаг 2
Шалот разрежьте на четвертинки. Поместите в небольшой сотейник вместе с целыми зубчиками чеснока, сливками и 1 столовой ложкой листьев тимьяна.
Шаг 3
Доведите до кипения на огне ниже среднего. Готовьте около 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Шаг 4
Тем временем очистите картофель и нарежьте очень тонкими кружочками.
Шаг 5
Немного остудите сливочный соус и взбейте в блендере до однородности.
Шаг 6
Покройте дно формы ¹⁄₃ соуса. Сверху разложите половину картошки. Посолите и поперчите её.
Шаг 7
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками и выложите половину на овощи. Полейте половиной соуса.
Шаг 8
Повторите слой картошки, мяса и соуса. Накройте форму фольгой.
Шаг 9
Запекайте около 45 минут, пока соус не закипит а картошка не станет мягкой.
Если картофель не успел стать мягким, увеличьте время приготовления. Проверить это легко: просто проткните картофельный ломтик вилкой. Прибор должен легко войти в него.
Шаг 10
Снимите фольгу и посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку ещё на несколько минут, чтобы верх запеканки подрумянился.