Картофельные клёцки с мясной начинкой

Мясо нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо примерно за 5–6 минут.

Остудите мясо. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту. Остудите.

Смешайте фарш с луком, солью, перцем и майораном.

Половину картофеля отварите за 20–25 минут. Разомните толкушкой и остудите.

Оставшуюся картошку натрите на крупной тёрке и отожмите.

Смешайте сырой и варёный картофель с солью и крахмалом, чтобы получилось мягкое картофельное тесто.

Возьмите кусочек теста. Сформируйте лепёшку. В центр положите начинку. Поднимите края и скрепите так, чтобы получился шар с начинкой внутри. Прокатайте между ладонями.

Таким же образом сделайте клёцки из оставшихся ингредиентов.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду на умеренном огне. Аккуратно опустите в неё клёцки и варите примерно 5–6 минут после повторного закипания.