1 ч. 20 мин.

Картофельные клёцки с мясной начинкой

Name: Картофельные клёцки с мясной начинкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 200–250 г; Свинина 200–250 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный майоран ½ ч. ложки; Картофель 1½ кг; Картофельный крахмал 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Классическое сочетание ингредиентов в необычном исполнении.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

200–250 г

200–250 г

3 ст. ложки

1 штука

2–3 зубчика

по вкусу

по вкусу

½ ч. ложки

1½ кг

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Можно использовать только свинину или говядину.

Шаг 2

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо примерно за 5–6 минут.

Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

Шаг 3

Остудите мясо. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Шаг 4

Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Шаг 5

Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту. Остудите.

Шаг 6

Смешайте фарш с луком, солью, перцем и майораном.

Шаг 7

Половину картофеля отварите за 20–25 минут. Разомните толкушкой и остудите.

Шаг 8

Оставшуюся картошку натрите на крупной тёрке и отожмите.

Шаг 9

Смешайте сырой и варёный картофель с солью и крахмалом, чтобы получилось мягкое картофельное тесто.

Шаг 10

Возьмите кусочек теста. Сформируйте лепёшку. В центр положите начинку. Поднимите края и скрепите так, чтобы получился шар с начинкой внутри. Прокатайте между ладонями.

Посыпьте руки крахмалом, чтобы к ним не липло тесто.