Картофельные клёцки с мясной начинкой

Приготовление

1. 1․

   Мясо нарежьте небольшими кусочками.

   Можно использовать только свинину или говядину.
2. 2․

   В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо примерно за 5–6 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
3. 3․

   Остудите мясо. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. 4․

   Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

5. 5․

   Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту. Остудите.

6. 6․

   Смешайте фарш с луком, солью, перцем и майораном.

7. 7․

   Половину картофеля отварите за 20–25 минут. Разомните толкушкой и остудите.

8. 8․

   Оставшуюся картошку натрите на крупной тёрке и отожмите.

9. 9․

   Смешайте сырой и варёный картофель с солью и крахмалом, чтобы получилось мягкое картофельное тесто.

10. 10․

    Возьмите кусочек теста. Сформируйте лепёшку. В центр положите начинку. Поднимите края и скрепите так, чтобы получился шар с начинкой внутри. Прокатайте между ладонями.

    Посыпьте руки крахмалом, чтобы к ним не липло тесто.
11. 11․

    Таким же образом сделайте клёцки из оставшихся ингредиентов.

12. 12․

    В кастрюле вскипятите подсоленную воду на умеренном огне. Аккуратно опустите в неё клёцки и варите примерно 5–6 минут после повторного закипания.