Картофельные клёцки с мясной начинкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо нарежьте небольшими кусочками.

   Можно использовать только свинину или говядину.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо примерно за 5–6 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

3. Шаг 3

   Остудите мясо. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. Шаг 4

   Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

5. Шаг 5

   Разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту. Остудите.

6. Шаг 6

   Смешайте фарш с луком, солью, перцем и майораном.

7. Шаг 7

   Половину картофеля отварите за 20–25 минут. Разомните толкушкой и остудите.

8. Шаг 8

   Оставшуюся картошку натрите на крупной тёрке и отожмите.

9. Шаг 9

   Смешайте сырой и варёный картофель с солью и крахмалом, чтобы получилось мягкое картофельное тесто.

10. Шаг 10

    Возьмите кусочек теста. Сформируйте лепёшку. В центр положите начинку. Поднимите края и скрепите так, чтобы получился шар с начинкой внутри. Прокатайте между ладонями.

    Посыпьте руки крахмалом, чтобы к ним не липло тесто.

11. Шаг 11

    Таким же образом сделайте клёцки из оставшихся ингредиентов.

12. Шаг 12

    В кастрюле вскипятите подсоленную воду на умеренном огне. Аккуратно опустите в неё клёцки и варите примерно 5–6 минут после повторного закипания.