Картошка, фаршированная сыром и беконом

Тщательно вымойте картошку и вытрите бумажными полотенцами.

Сбрызните картошку маслом и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно час при температуре 200 °С.

Достаньте картофель из духовки и слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.

Нарежьте лук мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Зарумяньте бекон, выложите на тарелку, слегка остудите и измельчите.

Обжарьте лук на жире от бекона. Выложите на тарелку.

На каждом клубне сделайте срез. Через него выскоблите картофель, оставив немного у кожицы, чтобы сохранить форму.

Разомните картошку вместе с солью и сливочным маслом. Добавьте лук со сметаной и сыром, перемешайте.

Заполните картошку получившейся смесью и посыпьте оставшимся сыром. Выложите в форму и запекайте ещё 10–15 минут и 180 °С.

Перед подачей посыпьте беконом и зелёным луком.