Китайские паровые булочки

Приготовление

1. 1․

   Соедините муку с солью и всыпьте к сухой смеси дрожжи.

2. 2․

   После повторного перемешивания влейте тёплую воду и начните вымешивать тесто.

3. 3․

   Сперва оно будет липковатым, но через пару минут вымешивания станет эластичным. Сформуйте его в шар и поместите в смазанную маслом ёмкость. Оставьте тесто в тепле минимум на час или до увеличения объёма вдвое.

4. 4․

   Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник (толщина — примерно 3–4 миллиметра). Посыпьте поверхность нарезанным зелёным луком и сверните пласт в рулет.

5. 5․

   Разделите рулет на чётное количество порций и скомпонуйте их парами. Положите булочки набок и прижмите в центре деревянной палочкой. Соедините края вместе, как показано на фото.

6. 6․

   Дайте изделиям повторно подняться (примерно 20 минут), а затем разместите в застеленной пергаментом пароварке или дуршлаге, накройте крышкой и оставьте вариться на пару 15 минут. Огонь при этом должен быть сильным.

7. 7․

   При размещении в пароварке учтите, что булочки сильно увеличиваются в размерах и их не следует нагромождать.

8. 8․

   Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте изделиям постоять над паром ещё 5 минут.

9. 9․

   Подавайте булочки сразу же в компании любимых соусов.