Китайские паровые булочки
Аналоги таких булочек часто встречаются в китайской кухне. Взяв за основу этот рецепт и способ формовки изделий, вы можете менять начинку, готовя необычные закуски со свининой, креветками, рыбой или грибами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Соедините муку с солью и всыпьте к сухой смеси дрожжи.
Шаг 2
После повторного перемешивания влейте тёплую воду и начните вымешивать тесто.
Шаг 3
Сперва оно будет липковатым, но через пару минут вымешивания станет эластичным. Сформуйте его в шар и поместите в смазанную маслом ёмкость. Оставьте тесто в тепле минимум на час или до увеличения объёма вдвое.
Шаг 4
Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник (толщина — примерно 3–4 миллиметра). Посыпьте поверхность нарезанным зелёным луком и сверните пласт в рулет.
Шаг 5
Разделите рулет на чётное количество порций и скомпонуйте их парами. Положите булочки набок и прижмите в центре деревянной палочкой. Соедините края вместе, как показано на фото.
Шаг 6
Дайте изделиям повторно подняться (примерно 20 минут), а затем разместите в застеленной пергаментом пароварке или дуршлаге, накройте крышкой и оставьте вариться на пару 15 минут. Огонь при этом должен быть сильным.
Шаг 7
При размещении в пароварке учтите, что булочки сильно увеличиваются в размерах и их не следует нагромождать.
Шаг 8
Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте изделиям постоять над паром ещё 5 минут.
Шаг 9
Подавайте булочки сразу же в компании любимых соусов.
