Колбаса из свинины с чесноком
Паприка, кориандр и чеснок придадут ей притягательный аромат.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
500 г
2–3 зубчика
1 500 г
1½–2 ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
½ ч. ложки
200 мл
Приготовление
Шаг 1
Оболочку для колбас замочите в тёплой воде на полчаса-час. После ополосните под проточной водой.
Время замачивания можно уточнить на упаковке.
Шаг 2
Грудинку пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Лопатку нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
Охладите мясо перед приготовлением.
Шаг 3
Соедините всю свинину с солью, перцем, паприкой, кориандром и ледяной водой.
Шаг 4
Вымешивайте и отбивайте, слегка приподнимая фарш и бросая обратно в миску, примерно 8–10 минут.
Шаг 5
Установите на мясорубку насадку для колбас. Натяните на неё череву и заполните фаршем.
Колбасу можно просто скрутить в спираль или дополнительно перевязать кулинарной нитью, чтобы придать форму.
Шаг 6
Выложите колбасу на противень. Сделайте в ней проколы иглой на расстоянии около 1 см друг от друга.
Шаг 7
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. В середине приготовления переверните.
