Куриная колбаса в бутылке

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Вода 3 л
• Курица 1 штука
• Лук 1 штука
• Морковь 1–2 штуки
• Лаврушка 1–2 листа
• Соль по вкусу
• Чёрный перец горошком 8–10 штук
• Быстрорастворимый желатин 10 г
• Свёкла 1 штука
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Копчёная паприка по вкусу
• Чеснок 3 зубчика

Способ приготовления

• В кастрюле вскипятите воду. Добавьте курицу, целые луковицу и морковь, лаврушку, соль и перец горошком. Отварите курицу до готовности примерно за час.

• В миску отлейте 300 мл процеженного бульона. Когда он слегка остынет, растворите в нём желатин.

• Свёклу натрите не мелкой тёрке и выжмите из неё сок — достаточно одной столовой ложки.

• Остудите курицу и снимите мясо с костей. Сложите в миску, добавьте молотый перец, паприку, измельчённый чеснок и свекольный сок.

• Залейте курицу бульоном и измельчите блендером. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё соли и специй.

• У пластиковой бутылки срежьте узкое горлышко. Частями выкладывайте в неё измельчённую курицу и каждый раз аккуратно постукивайте бутылкой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.

• Закройте отверстие пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.

• Аккуратно надрежьте бутылку и достаньте готовую колбасу.