Куриная колбаса в бутылке
Чтобы придать домашнему натуральному продукту привычную форму, просто поместите мясо в обычную пластиковую бутылку. По внешнему виду колбасу не отличить от покупной, а вот по вкусу она скорее напоминает паштет.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте курицу, целые луковицу и морковь, лаврушку, соль и перец горошком. Отварите курицу до готовности примерно за час.
Шаг 2
В миску отлейте 300 мл процеженного бульона. Когда он слегка остынет, растворите в нём желатин.
Шаг 3
Свёклу натрите не мелкой тёрке и выжмите из неё сок — достаточно одной столовой ложки.
Шаг 4
Остудите курицу и снимите мясо с костей. Сложите в миску, добавьте молотый перец, паприку, измельчённый чеснок и свекольный сок.
Шаг 5
Залейте курицу бульоном и измельчите блендером. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё соли и специй.
Шаг 6
У пластиковой бутылки срежьте узкое горлышко. Частями выкладывайте в неё измельчённую курицу и каждый раз аккуратно постукивайте бутылкой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Шаг 7
Закройте отверстие пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 8
Аккуратно надрежьте бутылку и достаньте готовую колбасу.
