«Копчёная» скумбрия в чае
Рыба получается нежной, умеренно солёной, а по вкусу и виду очень напоминает копчёную.
Время приготовления
Общее
4 дня
Активное
(требуется ваше участие)
10 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Вскипятите воду, всыпьте чай, добавьте соль с сахаром, перемешайте.
Шаг 2
Снова вскипятите и проварите пару минут, чтобы все кристаллики растворились. Остудите.
Шаг 3
У рыбы удалите головы, хвосты, плавники и внутренности. Промойте тушки под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Сложите скумбрию в миску и залейте процеженным рассолом. Рыба должна быть покрыта полностью.
Шаг 5
Уберите скумбрию в холодильник на 3–4 дня.
