Маринованный перец по-молдавски на зиму
Болгарский перец получается мягким и ароматным, а чеснок, зелень и острый перец делают маринад насыщенным. Такая закуска отлично сочетается с мясными блюдами или просто свежим хлебом.
Для этого рецепта лучше всего выбирать мясистый болгарский перец — тогда заготовка получится более сочной. По желанию количество острого перца можно увеличить, тогда у вас будет более пикантный вариант.
Из такого количества ингредиентов у вас получится 6 банок объёмом 500 мл.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Каждый перец разрежьте вдоль на 4–6 частей в зависимости от размера.
Шаг 2
Чеснок очистите и нарежьте на крупные кусочки.
Шаг 3
Острый перец промойте, удалите также плодоножки и семена. Нарежьте его на тонкие полоски.
Шаг 4
Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 5
В большую кастрюлю переложите сладкий перец, чеснок, острый перец и петрушку.
Шаг 6
Влейте воду, растительное масло и уксус. Добавьте сахар и соль.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
Шаг 8
Уменьшите огонь до слабого и готовьте перец около 20 минут, периодически аккуратно перемешивая. За это время он станет мягче и пропитается маринадом.
Шаг 9
Разложите горячий перец по заранее стерилизованным банкам.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 10
Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью покрывал содержимое банок.
Шаг 11
Герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем или пледом до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное тёмное место.
