Мофлетта — марокканские дрожжевые блины
Эти блинчики в кухне марокканских евреев делают из муки, воды и дрожжей. Из-за текстуры теста их формируют вручную и стопками обжаривают до румяности. Для подачи подходят мёд, сироп или сливочное масло.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте 1о0 мл тёплой воды, сахарную пудру и дрожжи. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
В миску или чашу миксера просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте воду с дрожжами.
Шаг 3
Взбейте миксером на средней скорости, постепенно вводя оставшуюся воду. Посолите.
Шаг 4
Увеличьте скорость до высокой и замесите мягкое тесто, которое легко отходит от стенок миски.
Шаг 5
Заверните тесто в пакет и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.
Шаг 6
Разделите тесто на 25 частей, скатайте в шарики, полейте маслом и перемешайте. Оставьте ещё на 15 минут.
Шаг 7
Возьмите один шарик теста и сформируйте из него очень тонкую лепёшку. Сделайте ещё несколько
Шаг 8
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите на неё блин и обжарьте за полминуты.
Шаг 9
Переверните и добавьте поверх ещё одну заготовку. Обжаривайте 1 минуту. Вновь переверните и добавьте ещё одну заготовку. Продолжайте, пока не получится стопка из 8 блинов.
Шаг 10
Таким же образом приготовьте оставшиеся блины — у вас получатся ещё две стопки по 8 и 9 блинов в каждой.
