«Медовик» с тюльпанами на 8 Марта
Приготовить его проще, чем кажется. Но понадобятся специальные насадки для кондитерского мешка.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржей
Ингредиенты для сметанного крема
Ингредиенты для украшения
Приготовление
Шаг 1
Поместите в кастрюлю масло и мёд. Нагревайте, помешивая венчиком, пока всё не растворится.
Шаг 2
Всыпьте соду, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Снимите с огня и немного остудите. Введите яйца и сразу хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 4
Добавьте муку и замесите тесто.
Шаг 5
Разделите его примерно на 12 равных частей.
Шаг 6
Каждую часть раскатывайте до диаметра около 22 см на пергаменте, переносите на противень и запекайте 2–3 минуты при 180 °C.
Если есть неровности, подрезайте края коржей, пока они ещё горячие. Обрезки можно раскрошить и использовать для украшения торта.Шаг 7
Дайте коржам остыть.
Шаг 8
Смешайте сметану с сахарной пудрой. Миксером взбейте охлаждённые сливки в пышную массу. Соедините сметану со сливками лопаткой.
Шаг 9
Соберите торт, промазывая коржи кремом. Покройте кремом торт сверху и по бокам.
По бокам можно украсить торт измельчёнными обрезками или любыми орехами.Шаг 10
Уберите торт в холодильник на 8–10 часов.
Шаг 11
Влейте белки в чистую сухую ёмкость. Взбейте миксером в пышную белую массу.
Шаг 12
В сотейнике сварите сироп из сахара. Доведите его до температуры 126 °C. На температуре 120 °C всыпьте лимонную кислоту, но не перемешивайте.
Шаг 13
Взбивая белки, очень тонкой струйкой влейте горячий сироп по стенке миски. Процесс занимает примерно 1 минуту или чуть больше.
Шаг 14
Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.
Шаг 15
Разделите крем на порции и смешайте с разными красителями.
Для белкового крема лучше использовать сухие красители. Жидкие тоже подойдут, но их можно добавлять по чуть-чуть, из-за этого цвет будет не такой насыщенный.Шаг 16
Наполните кондитерский мешок кремом. Наденьте насадку «Тюльпан». Вертикально поместите мешок над тортом, не касаясь его, и выдавите цветок высотой около 2 см.
Если вы хотите добавить к основному цвету дополнительный, немного смажьте красителем мешок перед добавлением крема.Шаг 17
С помощью насадки «Листик» добавьте зелёные листья вдоль цветов и между ними.
Шаг 18
Подавайте торт сразу или немного охладите.
