«Медовик» с тюльпанами на 8 Марта

Поместите в кастрюлю масло и мёд. Нагревайте, помешивая венчиком, пока всё не растворится.

Всыпьте соду, тщательно перемешайте.

Снимите с огня и немного остудите. Введите яйца и сразу хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте муку и замесите тесто.

Разделите его примерно на 12 равных частей.

Каждую часть раскатывайте до диаметра около 22 см на пергаменте, переносите на противень и запекайте 2–3 минуты при 180 °C.

Дайте коржам остыть.

Смешайте сметану с сахарной пудрой. Миксером взбейте охлаждённые сливки в пышную массу. Соедините сметану со сливками лопаткой.

Соберите торт, промазывая коржи кремом. Покройте кремом торт сверху и по бокам.

Уберите торт в холодильник на 8–10 часов.

Влейте белки в чистую сухую ёмкость. Взбейте миксером в пышную белую массу.

В сотейнике сварите сироп из сахара. Доведите его до температуры 126 °C. На температуре 120 °C всыпьте лимонную кислоту, но не перемешивайте.

Взбивая белки, очень тонкой струйкой влейте горячий сироп по стенке миски. Процесс занимает примерно 1 минуту или чуть больше.

Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.

Разделите крем на порции и смешайте с разными красителями.

Наполните кондитерский мешок кремом. Наденьте насадку «Тюльпан». Вертикально поместите мешок над тортом, не касаясь его, и выдавите цветок высотой около 2 см.

С помощью насадки «Листик» добавьте зелёные листья вдоль цветов и между ними.

Подавайте торт сразу или немного охладите.