Мегрельская аджика
Есть разные рецепты приготовления жгучей приправы. Предлагаем попробовать этот вариант с куркумой, кориандром и уцхо-сунели.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
100 г
80 г
25 г
20 г
10 г
Приготовление
Шаг 1
Порубите чеснок, смешайте с солью и оставьте на 1 час.
Шаг 2
Острый перец залейте кипятком и остудите. Затем откиньте на сито. Жидкость не выливайте.
Шаг 3
Перечную массу из сита смешайте с чесноком и приправами.
Шаг 4
Пропустите всё через мясорубку. Добавьте немного жидкости от перца, чтобы аджика стала более пастообразной.
Если в массе остались семечки, снова измельчите её через мясорубку.
Шаг 5
Храните аджику в холодильнике в плотно закрытой ёмкости.
