Мидии в сливочном соусе
Подавайте к этому простому французскому блюду из морепродуктов хрустящий поджаренный хлеб, чтобы обмакивать его в ароматный бульон.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 750 г
1 зубчик
2 штуки
½ пучка
3–4 веточки
2 штуки
1 ст. ложка
120 мл
Приготовление
Шаг 1
Мидии промойте под холодной водой. Срежьте с раковин волокнистые отростки.
Если раковина приоткрытая, то мидия некачественная или испорченная. Не используйте такие морепродукты в пищу.
Шаг 2
Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Половину веточек петрушки свяжите в пучок с тимьяном и лавровым листом.
Шаг 3
В большой кастрюле растопите сливочное масло. Обжаривайте лук, чеснок и букет из трав 2–3 минуты.
Шаг 4
Добавьте мидии и вино. Готовьте под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, периодически встряхивая кастрюлю.
Шаг 5
Удалите букет трав. Мелко нарежьте оставшуюся петрушку, добавьте её вместе со сливками к мидиям, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты.
