Нежные мини-чизкейки с кофе
Мини-чизкейки с основой из коржей, пропитанных кофе. В сырный слой добавляется желатин, поэтому его не нужно запекать.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте 12 формочек для кексов.
Шаг 2
Взбейте миксером яйца, соль и сахар в очень пышную светлую массу. Лопаткой осторожно вмешайте муку.
Шаг 3
Распределите тесто по формочкам. Выпекайте около 10 минут до румяности. Полностью остудите.
Шаг 4
Не вынимая основы для чизкейков из формочек, наколите их вилкой и пропитайте кофе.
Шаг 5
Смешайте желатин и воду. Оставьте на несколько минут, чтобы гранулы набухли.
Шаг 6
Нагрейте желатин в микроволновке или кастрюле, не доводя до кипения.
Шаг 7
Взбейте миксером до однородности крем-сыр, маскарпоне, сахарную пудру и воду с желатином.
Шаг 8
Отдельно взбейте миксером сливки до плотных пиков. Лопаткой вмешайте их в сыр.
Шаг 9
Распределите сырную массу по бисквитным основам и разровняйте. Уберите в холодильник примерно на 3 часа до застывания.
