Дубайский чизкейк без выпечки — нежный десерт с двухслойной начинкой
Насыщенный десерт по мотивам дубайского шоколада. Он состоит из рассыпчатой основы, нежной сливочно-сырной начинки, фисташковой пасты с хрустящим тестом катаифи и густой шоколадной глазури.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для основы
Ингредиенты для шоколадного слоя
Ингредиенты для фисташкового слоя
Ингредиенты для ганаша
Приготовление
Шаг 1
Застелите пергаментом стенки разъёмной формы для выпечки диаметром 18 см.
Шаг 2
Для основы растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку с помощью скалки или блендера. Смешайте эти ингредиенты.
Шаг 3
Распределите массу из печенья по дну и стенкам формы. Утрамбуйте. Поставьте в холодильник.
Шаг 4
Для шоколадного слоя растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
Взбейте миксером сливки, чтобы образовались мягкие пики. Добавьте крем-сыр и пудру. Продолжайте взбивать до загустения. Введите шоколад и фисташковую пасту.
Шаг 6
Переложите шоколадную начинку в основу и разровняйте. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 7
Для фисташкового слоя разогрейте в сковороде сливочное масло. Мелко нарежьте катаифи. Обжарьте, помешивая, до румяности. Остудите в течение 15 минут.
Шаг 8
Смешайте подготовленное тесто с фисташковой пастой. Выложите на шоколадный слой.
Шаг 9
Уберите чизкейк в холодильник на 8 часов или на всю ночь.
Шаг 10
Для ганаша мелко порубите шоколад. Залейте его горячими сливками и размешайте до однородности.
Шаг 11
Аккуратно извлеките дубайский чизкейк из формы, отделите бумагу. Покройте сверху ганашом. Охлаждайте 1 час.
