Моравский пирог с курицей из слоёного теста

Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте большой глубокий противень или форму для запекания.

Обсушите курицу бумажными полотенцами и выложите на противень грудками наверх. Посыпьте солью и перцем.

Запекайте птицу около 1 часа до полной готовности. Остудите до комнатной температуры.

Отделите мясо от костей и нарежьте. Сложите крылышки, кожу и кости в кастрюлю. Добавьте воду, лаврушку, крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Доведите бульон до кипения. Варите на слабом огне 1 час. Процедите.

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, тщательно перемешивая венчиком, 3 минуты.

Постепенно влейте в основу для соуса бульон. Нагревайте до загустения примерно 5 минут. Вмешайте куриное мясо. Посолите и поперчите.

Присыпьте стол мукой. Раскатайте из теста 2 пласта под форму для выпечки диаметром 22 см.

Перенесите первую порцию теста в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой. Накройте второй частью теста. Скрепите края пальцами или вилкой.

Сделайте в центре пирога разрез. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 45 минут до румяности.