Мухаллеби — персидский молочный пудинг
Этот нежный восточный десерт с ароматом кардамона очень популярен в Турции и средиземноморских странах. Сладость легко приготовить в домашних условиях, ведь для неё понадобится минимум ингредиентов.
Время приготовления
Общее
2 ч. 15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 л
180 г
7 ст. ложек
240 мл
1½ ч. ложки
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Молоко тщательно смешайте в кастрюле с сахаром, крахмалом и сливками. Поставьте массу на средний огонь.
Сливки можно заменить таким же количеством молока, а кукурузный крахмал — 12 столовыми ложками рисовой муки.
Шаг 2
Варите массу до загустения 10–12 минут, непрерывно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте готовить пудинг ещё 4–5 минут.
Шаг 3
Снимите с огня, всыпьте кардамон и перемешайте. Разложите массу по небольшим стаканам и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Вместо кардамона можно добавить апельсиновую или розовую воду.
Шаг 4
Охлаждённый пудинг по желанию полейте сиропом и украсьте орехами и гранатом.
