Овощная намазка из патиссонов с плавленым сыром и яйцами

Яйца залейте холодной водой и отварите вкрутую. Затем остудите, очистите от скорлупы и разрежьте на несколько частей.

Как и сколько варить яйца вкрутую

Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до мягкости.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку, перемешайте и готовьте ещё несколько минут.

Молодой патиссон нарежьте небольшими кубиками. У зрелого плода предварительно удалите плотную кожицу и крупные семена. Переложите патиссон в сковороду к остальным овощам.

Посолите и поперчите овощи. Обжаривайте или тушите их под крышкой, периодически помешивая, пока кусочки патиссона не станут мягкими. Снимите сковороду с плиты и дайте овощной массе немного остыть.

Переложите приготовленные овощи в чашу блендера. Добавьте плавленые сырки и варёные яйца.

Укроп промойте, обсушите и крупно нарежьте. Чеснок очистите. Добавьте зелень и чеснок к остальным продуктам.

Измельчите ингредиенты до однородной кремовой консистенции. Попробуйте намазку и при необходимости добавьте ещё соли или перца.

Переложите закуску в ёмкость с крышкой и охладите перед подачей. После пребывания в холодильнике намазка станет плотнее и будет лучше держаться на хлебе.

Готовую намазку из патиссонов желательно хранить в холодильнике не более двух суток.