Обезьяний хлеб — ароматная выпечка с корицей
По одной из версий, эта американская выпечка получила своё название из-за того, что кусочки теста, пропитанные карамелью и маслом, принято отрывать и есть руками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для покрытия
Приготовление
Шаг 1
Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 5–10 минут.
Шаг 2
Яйца взбейте вилкой до однородности. Сливочное масло растопите и немного остудите.
Шаг 3
Добавьте к молоку яйца, масло, соль и стакан муки, тщательно перемешайте. Замесите тесто, постепенно всыпая к нему оставшуюся муку.
Шаг 4
Большую миску смажьте растительным маслом. Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
Шаг 5
Растопите 100 г сливочного масла. Смешайте белый сахар с корицей. Глубокую форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
Шаг 6
Когда тесто вдвое увеличится в объёме, обомните его. Скатайте из теста небольшие шарики.
Шаг 7
Поочерёдно окуните их в растопленное масло, обваляйте в сахаре с корицей и выложите в форму.
Шаг 8
Накройте фольгой или плёнкой и оставьте на 20–30 минут в тёплом месте.
Шаг 9
Оставшееся масло растопите в сковороде, добавьте коричневый сахар и ванильный экстракт. Готовьте карамель, помешивая, 5–10 минут до растворения сахара.
Шаг 10
Полейте хлеб тёплой карамелью. Выпекайте хлеб в разогретой до 175 °С духовке 35–40 минут до золотистого цвета.
