Оладьи из кукурузы и кабачков
Это рецепт знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. Оладьи получились интересными, но слегка суховатыми. Поэтому подавать их лучше со сметаной и овощным салатом.
Лимонная цедра — изюминка этого блюда. Она придаёт немного горьковатый, свежий вкус и выраженный цитрусовый аромат. Раньше я добавляла цедру только в десерты. Теперь вижу, что она дружит и с овощами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кукурузу обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Шаг 2
Добавьте рубленый перец чили и зелёный лук. Готовьте ещё пару минут.
Шаг 3
Кабачок натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте кабачок и кукурузу.
Шаг 4
Отделите белок от желтка. Белки взбейте до пиков.
Шаг 5
Смешайте желток, молоко, овощи, муку, рубленый базилик, тёртый сыр и цедру. В последнюю очередь аккуратно введите взбитые белки.
Шаг 6
Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон, пока они не подрумянятся.
