Осетинский пирог с сыром и шпинатом
В этой выпечке всё идеально: необыкновенно нежное тесто и мягкая начинка. Стоит всех усилий!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Дрожжи размешайте с тёплой водой и сахаром. Добавьте в просеянную муку вместе с чайной ложкой соли. Замесите мягкое тесто. Частями добавляйте масло, вымешивая тесто.
Шаг 2
Положите его в миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора.
Шаг 3
На 20–30 секунд опустите шпинат в кипяток, откиньте на дуршлаг. Ополосните холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость. После отожмите и измельчите.
Шаг 4
Измельчите сыр. Смешайте со шпинатом и немного посолите.
Шаг 5
Обомните тесто и сделайте из него лепёшку. В центр положите начинку, собранную в шар.
Шаг 6
Приподнимите края теста по направлению к центру и залепите. Переверните и раскатайте или разомните руками, чтобы заготовка стала плоской, толщиной примерно 1 см. В центре сделайте отверстие или несколько прорезей.
Шаг 7
Переложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Шаг 8
Выпекайте примерно 20 минут при температуре 200–220 °С.
Шаг 9
Готовый осетинский пирог смажьте сливочным маслом.
